Винные напитки Шираз

"Camden Park" Shiraz – полусухое красное вино, в создании которого используется виноград сорта Шираз, растущий на виноградниках со смешанными почвами. После сбора урожая, ягоды подвергаются классической винификации в стальных резервуарах при строго отслеживаемой температуре. Вино рекомендуется употреблять в ближайшие 2-3 года после релиза.

"Max's" Shiraz Cabernet – красное роскошное вино, созданное в честь главного винодела компании, Макса Шуберта (1915-1994), который стал легендой в истории Penfold. Оно создается из винограда сортов Шираз и Каберне Совиньон , которые произрастают на виноградниках в Долине Макларен и Долине Баросса. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации при строго отслеживаемой температуре. Выдерживается вино на протяжении года в новых и старых бочках из американского и французского дуба.

"RWT" Shiraz отражает чрезвычайный прогресс в виноделии и виноградарстве, переплетение этих двух дисциплин, совместную работу виноделов и виноградарей в поисках оптимального баланса вкуса и зрелости . Шираз для вина собирают с различных виноградников на западе и северо-западе Долины Баросса, возраст которых колеблется от 20 до 100 лет. Обособленность виноградников обеспечивает в будущем уникальный, разносторонний, сочный вкус вина. Это вино высокого класса покорило и профессионалов, и любителей уже с первого винтажа 1997 года, выпущенного в мае 2000 года. Его сочный, роскошный стиль противопоставляется мускулистому, напористому характеру другого флагманского вина хозяйства – "Grange". Среди других отличий – обширная география сбора Шираза и выдержка не в американских, а во французских дубовых бочках.

Впервые винтаж вина "Гранж" был изготовлен на экспериментальной основе в 1951 году. Толчком к его изготовлению послужила поездка Макса Шуберта во Францию, после которой винодел решил произвести вино, которое в состоянии было бы соперничать с лучшими винами Бордо не только по вкусовым характеристикам, но и потенциалу выдержки. Первоначально усилия Шуберта столкнулись с рядом трудностей и насмешек со стороны сверстников. Но винодел не отступил. И сегодня вино "Grange", выражающее австралийский уникальный стиль, признано одним из величайших вин в мире, каждый винтаж которого с нетерпением ждет весь мир. Вино официально внесено в список "Икона наследия Южной Австралии", что до 1990 года даже указывалось на этикетке, и вино называлось "Grange Hermitage".

"Goats do Roam" Red – сухое красное вино, созданное из отборного винограда южноафриканских сортов, для поисков которого виноделам пришлось пройти немалый путь. В результате получилось выразительное, яркое вино со стилем и характером . Шираз собирают на виноградниках Stellenbosch и Paarl , Сенсо – на виноградниках Piekenierskloof и Paarl. Мурведр произрастает на засушливых почвах Swartland, а Гренаш Нуар Piekenierskloof – на виноградниках Paarl и Piekenierskloofand, Пти Сира выращивают на гранитных почвах Паарла, а Кариньяно – на сухих землях Свартланда. Сбор урожая проводится с конца февраля до начала марта. Ягоды подвергаются дестеблированию с бережным последующим прессованием. Ферментация каждого сорта проводится отдельно в танках и стальных резервуарах. После малолактической ферментации вино выдерживается в танках и баррелях. Перед бутилированием проводится смешивание бленда.

Вино "Bin 8" Cabernet Shiraz создано в традиционном стиле Penfolds. Превосходно сбалансированный, фруктовый спелый вкус вина обладает дубовыми мягкими нотками и шелковистой гладкой текстурой. Создание этого вина стало ответом на интерес к купажу Каберне-Шираз – австралийскому классическому сочетанию сортов, о котором много и с восторгом писали в международных СМИ. Свой порядковый номер это вино получило в связи с тем, что для его создания использовались старые дубовые бочки, в которых ранее выдерживались вина "Bin 28", "Bin 128" и "Bin 389". Таким образом, цифра "8" обеспечивает общую с ними нить. Виноград для "Бин 8" собирался с трех участков в долине Баросса, долине МакЛарен и Верхняя Аделаида. Выдержка вина осуществлялась в течение года в бочках из французского (5% – новые) и американского (6% – новые) дуба. На пике своей зрелости винтаж 2014 года будет находиться в 2017-2024 годах.

Вино "Bin 28" является отличной демонстрацией австралийского винограда сорта Шираз, выращенного в теплом климате – надежного, зрелого и щедро приправленного. Впервые "Bin 28" был создан в 1959 году и назван в честь известного в Долине Баросса виноградника "Kalimna", приобретенного винодельней Penfolds в 1945 году. Первоначально вино создавалось из урожая с этого виноградника. С увеличением спроса возникла необходимость расширить источники в регионах за пределами Долины Баросса, так в течение 1970-х годов "Бин 28" стал мультирегиональной смесью из урожая с различных теплых участков Южной Австралии. Хотя большую часть купажа всё также обеспечивает терруар Бароссы.

"Bin 389" Cabernet Shiraz, олицетворяющий силу Penfolds сложным ароматным букетом, густым цветом и мощным, обильным вкусом, получен от идеального сочетания Каберне Совиньон, обеспечивающего вкусу длину и структуру , и Шираза, дарующего вину богатство, интенсивность и плоть. Первый винтаж "Bin 389" был сделан в 1960 году, с тех пор вино имеет репутацию уникального и последовательного по продолжительности жизни и получило свое заслуженное прозвище "малыш Grange" в связи с близостью к стилю к великому флагманскому вину "Grange". выдержка винтажа 2014 года проходила в течение года в бочках из американского дуба (53% являются новыми, 27% являются однолетними, а 20% – двухлетние). "Bin 389" прекрасно соответствует стилю винодельни, показывая все преимущества сортового смешивания. На пике зрелости винтаж 2014 года будет находиться с 2019 по 2034 год.

Вино "St. Henri" Shiraz является весьма успешным альтернативным выражением сорта Шираз и составляет прекрасный тандем с самым знаменитым вином хозяйства Пенфолдс – "Grange". Оба вина являются творениями винодела Джона Даворена – в равной степени важны, так как они, каждый в индивидуальном стиле, устанавливают новые стандарты для своего времени. "St. Henri" было создана в начале 1950-х годов, первый коммерческий винтаж вышел на рынок в 1957 году, тогда вино называлось "St. Henri Claret". В 1990-х годах оно получило новую жизнь – его неповторимый стиль и качество стали знамениты и узнаваемы, а в имени вина появилось указание на сортовую доминанту купажа. Как и в "Grange", в купаже "St. Henri", помимо Шираза, обычно присутствует небольшая доля Каберне Совиньон для улучшения структуры вина. Выдержка в течение года в старых 50-летних дубовых чанах объемом в 1460 литров позволила вину гармонично развиться с минимальным влиянием характеристик древесины на букет.

Вино "St. Henri" Shiraz является весьма успешным альтернативным выражением сорта Шираз и составляет прекрасный тандем с самым знаменитым вином хозяйства Пенфолдс – "Grange". Оба вина являются творениями винодела Джона Даворена – в равной степени важны, так как они, каждый в индивидуальном стиле, устанавливают новые стандарты для своего времени. "St. Henri" было создана в начале 1950-х годов, первый коммерческий винтаж вышел на рынок в 1957 году, тогда вино называлось "St. Henri Claret". В 1990-х годах оно получило новую жизнь – его неповторимый стиль и качество стали знамениты и узнаваемы, а в имени вина появилось указание на сортовую доминанту купажа. Как и в "Grange", в купаже "St. Henri", помимо Шираза, обычно присутствует небольшая доля Каберне Совиньон для улучшения структуры вина. Выдержка в течение года в старых 50-летних дубовых чанах объемом в 1460 литров позволила вину гармонично развиться с минимальным влиянием характеристик древесины на букет.

Впервые винтаж вина "Гранж" был изготовлен на экспериментальной основе в 1951 году. Толчком к его изготовлению послужила поездка Макса Шуберта во Францию, после которой винодел решил произвести вино, которое в состоянии было бы соперничать с лучшими винами Бордо не только по вкусовым характеристикам, но и потенциалу выдержки. Первоначально усилия Шуберта столкнулись с рядом трудностей и насмешек со стороны сверстников. Но винодел не отступил. И сегодня вино "Grange", выражающее австралийский уникальный стиль, признано одним из величайших вин в мире, каждый винтаж которого с нетерпением ждет весь мир. Вино официально внесено в список "Икона наследия Южной Австралии", что до 1990 года даже указывалось на этикетке, и вино называлось "Grange Hermitage".

Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro – красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сортов Шираз и Матаро. Ягоды произрастают на виноградниках южной Австралии в McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway и Wrattonbully. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются ферментации с температурным контролем в стальных резервуарах. Выдерживается вино 8 месяцев в бочках из американского и французского (10% из них являются новыми) дуба. Бин 2 впервые был выпущен в 1960г., вскоре после Grange (Bin 1).В аромате вина доминируют средиземноморские оттенки соленого рататуй, вяленых томатов, оливкового тапенада, марокканских специй и жареной на углях дичи. Сладкие ноты привносит ароматная черника, экзотические фрукты, клюква и свежий гранат. Во вкусе сложное сочетание соленых зеленых оливок с пепперони, черники и лакрицы. Яркое и округлое во вкусе вино с бархатной структурой.