Когда в 1668 году Пьер Периньон возглавил винные погреба бенедиктинского аббатства Овилье, он поставил перед собой цель – "создать лучшее в мире Вино".
Подобные намерения свидетельствовали об удивительной интуиции и смелости молодого монаха, которому едва исполнилось тридцать лет.
Появившись в эпоху Людовика XIV, марка Dom Pérignon навсегда изменила историю Виноделия – так же, как "король-солнце" навсегда перевернул представления об искусстве наслаждения жизнью.
И именно Вино помогло этим двум "революционерам" встретиться: слухи о превосходном качестве "вина от отца Периньона" достигли Версаля и Dom Pérignon стал подаваться к королевскому столу.
Марка Dom Pérignon и по сей день продолжает дело своего основателя – человека, который по праву считается духовным отцом шампанского.
Каждая бутылка винтажного (миллезимного) шампанского – это настоящее произведение искусства, призванное воплощать собой понятие эксклюзивности, и только мастер погреба, гарант высшего качества, вправе определять, соответствует ли данная бутылка столь высокому критерию.
Ришар Жоффруа, мастер погреба Dom Pérignon, объясняет: "Одинакового Винограда не бывает. Если урожай не соответствует высочайшим стандартам Dom Pérignon, в этот год мы не делаем винтажного шампанского. Это не столько вопрос качества, сколько отражение наших эстетические принципов".
Такой подход гарантирует уникальность шампанского Dom Pérignon.
Его легко узнаваемый характер выражается в строго выверенном сочетании особенностей урожая каждого года с непреходящим духом Dom Pérignon, в удивительной легкости, воздушности и мягкости, обеспечивающих харизму этого роскошного напитка, от первой вкусовой волны до долгого послевкусия.
Специально для новогодней лимитированной коллекции Vintage Dom Perignon современный художник Michael Riedel создал уникальный штамп. Сотни повторяющихся букв D & P (Dom Perignon) составляют основу художественного замысла. Множество слоев символизирует долгие годы созревания и изысканный вкус шампанского Dom Perignon.
"Dom Perignon" Brut Rose Vintage — абсолютно великолепное Вино, которое производится только в уникальные урожайные года, воплощение роскоши, символ непреодолимого соблазна и чувственности. Вино созревает как минимум 8 лет в подвалах Винодельни.
Винтаж 2004 года — роскошное шампанское, которое, несомненно, оставит свой след в истории. Полнотелое и в тоже время утонченное, оно покоряет своими органолептическими характеристиками с первых секунд. Урожай был собран достаточно рано (24 сентября), однако Ришар Жоффруа — глава винных погребов Дом Периньон, который создал так много запоминающихся вин, решил все-таки пойти на риск и изготовить винтажное шампанское. И не прогадал, потому что полученное малое количество урожая показало великолепное качество и редкую зрелость. "Дом Периньон" Розе Винтаж Брют — Вино для терпеливых, ожидаемой зрелости оно достигнет через 8-10 лет дополнительной выдержки.
Цвет
Шампанское роскошного искрящегося розового цвета с утонченным перляжем.
Вкус
Шампанское демонстрирует богатый, полный, концентрированный вкус с оттенками белой малины, апельсиновой цедры и маринованного имбиря, которые дополняются нюансами дыма и булочки Бриошь. В долгом, соблазнительном послевкусии чувствуются элегантные оттенки ягодного мусса.
Аромат
Шампанское покоряет богатым, многогранным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты красной смородины, земляники, апельсина, какао и сена.
Гастрономические сочетания
Шампанское будет уместно в качестве аперитива, к блюдам из рыбы, птицы, а также при подаче с красными фруктами.